Affezionati della rubrica oggi torniamo ad assaggiare i vini della nostra Romagna. L’occasione è data dalla “Tenuta Diavoletto” e il suo “Cinquecento”. Un’albana, vinificata nella versione secca, del 2013. Il vino ha quattordici gradi alcolici ma vi posso garantire che non ve ne accorgerete per quanto è ben gestito. Il naso è pulito, intenso e persistente. Un bel colore giallo paglierino di ottima intensità. Odori di frutta gialla. Albicocca, pesca e ananas sono i primi riconoscimenti percepiti. Subito dopo si apre e mostra sfumature di sale integrale, erbe aromatiche, origano e capperi sotto sale nel finale. La bocca è piacevolissima nel ritmo acido. Sottile sensazione tannica. Chiusura un po’ affrettata. Da abbinare a piatti di pescato e salumi.