“Igt Lazio Os Rosae ’07” è un vino prodotto dall’Azienda agricola biologica Marco Carpineti di Cori in provincia di Latina. Ottenuto con uve “nero buono di Cori”, si presenta con un eccellente rosa salmone. Buona l’intensità e la persistenza. Si notano profumi di rose macerate, corteccia, fragoline di bosco, macchia mediterranea assieme a reminescenze floreali.

Al palato è carnoso, succoso, più espressivo nella parte dedicata al frutto senza mancare di ricami floreali. Avvolgente, slanciato e di buona freschezza. Ottimo l’equilibrio e la piacevolezza generale. Tannino sottile, levigato che corteggia il palato insieme ad una linea minerale precisa. Si notano le asperità del vino biologico, ma si nota anche, per la categoria, l’ottima esecuzione. Ottimo vino da abbinare ad un branzino con aromi al sale di Cervia e complimenti a Marco Carpineti.