Questa settimana ci occupiamo dell’azienda Burlotto e del suo “Barolo Acclivi 2005”.

Apre con sensazioni appena agrumate, poi un respiro balsamico di resine ed erbe aromatiche. Si distende al naso sfoggiando profumi speziati e floreali con declinazione minerale. Complesso. È intenso e molto persistente. Preciso nell’espressione pur essendo ancora in evoluzione.
Timo, legno di cedro, scorza di arancia, caffè, tabacco foglie, fragoline di bosco, viole, ciliegia, gelsi tra i sentori percepiti. Palato fresco a tratti severo. Il corpo pieno gode di agilità. Intenso e molto persistente. Tannino puntuto, fitto e raffinato. Ottimo vino.