Malvasia Istriana, c’è stato un periodo dove spesso nei locali dalle nostre parti si trovava e si beveva volentieri con grande curiosità. Oggi vi segnalo un giovane produttore che mostra un profondo attaccamento alla sua terra: Moreno Coronica. Il vino assaggiato è il Malvasia Istriana Berba ’07.
Dischiude al naso sentori minerali di pietra focaia con accenni di roccia bagnata a cui si aggiungono percezioni iodate, di muschio e di erbe aromatiche. Pulito, sottile, delicato e di buon equilibrio con impressioni non troppo intense ma di buona lunghezza. Equilibrio buono con qualche piccola sbavatura, forse, ma senza perdere di piacevolezza. Al palato è più espressivo. Profilo minerale, corpo affusolato con centro bocca più “grasso”. Un’avvolgenza di gusto sorretta, oltre che da evidente sapidità, da una freschezza acida ben integrata. Finale minerale e di erbe aromatiche con un guizzo amarognolo sul finale. Ottima lunghezza. Più che buono da abbinare a preparazioni di pesce al forno.
