Cari affezionati del buon bere, questa settimana restiamo in Toscana, stappando un altro Brunello di Montalcino. Si tratta di una creazione dell ‘Azienda agricola Ventolaio. Assaggiamo il millesimo 2008 che apre al naso con belle sensazioni di tabacco, caffè, nocciole tostate e pellame. Al palato intensità e persistenza. Il tannino è deciso e piacevolissimo, appena salato che si allunga e si sgrana sul finale. La freschezza è composta da un’acidità agrumata che ricorda la buccia del pompelmo. È un vino più che ottimo, da almeno novanta punti, per notevoli abbinamenti con carni pregiate.