Prodotto dall’azienda “Volpaia”, il “Chianti Classico Coltassala” 2007 si ottiene da uve “Sangioveto” e “Mammolo” ed è affinato in “barriques” di rovere di “Allier” per circa diciotto mesi. Questo vino al naso non è immediatamente espressivo ma gli serve qualche minuto per mostrarsi. Piccola frutta rossa, spezie e sfumature floreali.  Leggera tendenza erbacea e finale balsamico. Al palato dopo un’entrata apparentemente disponibile s’irrigidisce su un tannino che non lascia spazio. Sapidità. Gli serve ancora un po’ di tempo per completarsi. È comunque un buon vino.