Questa settimana assaggiamo il miglior sauvignon del mondo prodotto dall’azienda friulana “Tiare”. Vincitore del “Concorso Mondiale del Sauvignon 2014 Special Trophy”, il Collio Sauvignon 2013 ha un naso sottile, con una bella mescola di sentori di frutta tropicale che ricordano l’ananas, il lime e il litchi con sentori di gelsomino, rose bianche, foglie di tè, maggiorana e foglie di pomodoro. Note di cedro, foglie di limone e finale balsamico di ginepro e mentuccia. La bocca è agile, saporitissima e fresca al limite del dissetante. Un po’ troppo veloce nella chiusura. Salato il finale. Un vino che gioca su freschezza e ritmo. Un vino eccellente che fa onore al suo premio.
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