Quando si pensa ai vini del Trentino, spesso l’attenzione cade sui bianchi della regione soprattutto se cerchiamo ottimi prodotti dal buon rapporto qualità prezzo o a particolari eccellenze ricche di stimoli di gusto e olfattivi. In realtà il Trentino dà origine anche a grandi rossi e ne è un esempio il “San Leonardo”, frutto di un uvaggio Cabernet sauvignon, Cabernet franc e Merlot, prodotto dall’omonima azienda in località Borghetto, ad Avio, in provincia di Trento.

L’assaggio si è concentrato sull’annata 2001 che si è presentata con sentori di frutta rossa e nera ancora fresca in fase di apertura con note verdi sottili in equilibrio. Ancora ricco di sensazioni fruttate espresse in toni di confettura e guizzi di ribes rossi. Al palato ha un tannino sottile ed uno slancio affascinante con percezioni di frutta, spezie e sfumature affumicate. Retrogusto balsamico e di more di bosco. Da sperimentare in occasione del pranzo pasquale con saporose carni ovine.