Assaggiamo il “Doc Sicilia Nero D’Avola” 2016 dell’azienda “Tenute Cuffaro”. Il frutto palpitante con sfumature speziate. Ricordi di mirtillo, amarena, ciliegia, more, prugne selvatiche, ribes neri con ricami floreali d’iris, rose, peonia e viole.
Note fresche di gelsomino e agrumi. Il finale di spezie e tabacco dolce.
Il palato setoso ben si bilancia con la sottile ruvidità tannica sul finale. Il tannino croccante, la freschezza acida piacevole e la sapidità sottile.  Un vino eccellente da bere anche fresco, a dieci gradi, da abbinare a piatti di carne pregiata.