Con lo sbocciare della primavera, desideroso di leggerezza, ho stappato una bottiglia di Poderi delle Saline ’08 Doc Bosco Eliceo, un rosso frizzante da uve Fortana al 100%. Lo produce la cantina della cooperativa braccianti di Cervia da tutti conosciuta come Cab.

Perché ricordare un vino di tale semplicità? Perché è un prodotto dall’ottimo rapporto qualità/prezzo che varia dai 3.50 ai 5 euro.
Può procurare un buon sorso senza molti preamboli, in grado di dissetare e allo stesso tempo di accompagnare piatti a base di carni e salumi. È una tipologia di vino adatto anche alla pizza, in alternativa alla birra.
Un rosso rubino con riflessi violacei di intensità e tonalità buona. È pulito anche se un po’ stretto e legnoso. Frutta rossa e nera comunque fresca con guizzi aromatici e sfumature verdi. A momenti delicato con una persistenza abbastanza prolungata per la tipologia. Il corpo è un po’ debole in freschezza ma il tannino lo sostiene piacevolmente. La bollicina, semplice e sottile, rimane abbastanza intessuta nel vino. Lo ha pensato un giovane enologo ravennate, Marco Saporetti, alla sua prima esperienza diretta in cantina. Mi è capitato di assaggiare vini simili fatti da enologi con ben maggiore esperienza.