La “Fattoria Monticino Rosso” di Imola, non è solo protagonista dell’albana secca ma anche della versione passita di cui questo assaggio del millesimo 2006 dall’eccellente espressione e complessità di profumi. Ottimo l’equilibrio appena infranto da una leggera sensazione piccante.

Lentamente si apre e si racconta attraverso sensazioni di frutta matura e in confettura, dove la parte floreale si assottiglia sul finale con ricordi di rosa gialla, glicine e ginestra essiccata.
Al palato è morbido, elegante e seducente. L’eccellente equilibrio è sostenuto da una freschezza dall’accento sapido e arricchito da sentori di spezie e scorza di mandarino.
Finale di agrumi, timo e salvia con una sottilissima carezza tannica. Per raffinata pasticceria.