La rubrica de “Gli Stappati” oggi si occupa del “Lessini Passito di Durello ’03”, un vino passito veneto ottenuto dal vitigno Durella. L’azienda produttrice è l’Agricola Marcato di Roncà in provincia di Verona.
Il colore è quello dell’ambra. Il palato è molto intenso e persistente.

Ottima la precisione olfattiva. Solo qualche sbavatura su alcuni profumi di coda. Le sensazioni odorose si fondono in ricordi che vanno dal goudron al miele di castagno, dalle resine balsamiche fino alle confetture di frutta e alle spezie più sottili. Ricco, complesso ed elegante. Sul palato ha un equilibrio in entrata che mantiene lungo tutto il passo di bocca. Reattivo e slanciato in termini di acidità. Minerale e dall’espressione aromatica più che ottima e in continuo allungo. Intenso e persistente. Vino Ottimo e originale. Ideale per pasticceria raffinata.