Nel calice versiamo un vino considerato “naturale”. Sono così definiti quei vini che vanno oltre il bio stesso.
Si tratta di una piccola azienda abruzzese: “Cingilia”. Il vino è “Igt Colline pescaresi Pecorino” 2018. Si nota la piacevolezza e l’originalità del vitigno.
Un Pecorino senza interferenza alcuna. Il territorio si esprime attraverso odori di frutta matura, grano, orzo, e un tratto di fiori di girasole con un finale di caramella mou. Leggero candito sfumato da un ricordo di erbe aromatiche.
Al palato è secco, sapido e vivo di naturale acidità. Elegante. Intensità e lunghezza abbondante al naso come al palato. Eccezionalmente piacevole.
Da abbinare a pollame e formaggi freschi.