Vi suggerisco il vino dell’azienda marchigiana “Podere dei Colli”. Un vino ottenuto da uve “pecorino” che esprime tutta la mascolinità del vitigno. Immediato al naso con odori di frutta, fiori di sambuco, origano fresco, erbe aromatiche, grano e orzo. Intensità e persistenza. Sfumature di vaniglia, agrumi e resine sul finale. Bocca d’immediata intensità. Strutturata quasi da ricordare un rosso. Richiami sapidi quasi salini. Appena piccante. Finale alcolico. Leggera severità al palato. Gli manca un po’ di precisione in fase finale. Dimenticavo: “l’Offida pecorino” 2011 è ottenuto da uve biologiche.