Devo ammettere che l’ultima puntata di Mondo Vino uscita sul giornale è stata ispirata dopo l’assaggio del vino della “Cantina Fiorentini” di Castrocaro. Mi ha colpito la qualità d’esecuzione del “Bianco delle Volture” 2018 ottenuto da uve Famoso. Un vino prima di tutto pulito, intenso e persistente. Piacevole la parte aromatica che ben si unisce a sensazioni di frutta fresca, erbe officinali e fiori bianchi. Cedro, foglie di limone e una sfumatura mentolata. Al palato è secco e di piacevole freschezza acida. Una dinamicità impreziosita da un tocco sapido che prolunga il passo di bocca.
Per un aperitivo accompagnato da “finger food”, risotti alle erbe e soprattutto il sushi.