Stappiamo il “Riviera Ligure di Ponente Rossese” 2016 della cantina “Nirasca”. Il Rossese, di solito, si presenta esattamente come il vino che ho nel calice oggi. Il colore è un rubino pallido e il naso gentile che esprime ricordi di piccola frutta rossa e fiori. Si notano fragoline di bosco, ribes rossi, rosa canina, viole, una sensazione di sottobosco autunnale con sfumature verdi di erbe aromatiche. Un tocco di spezie a chiudere il quadro olfattivo. Al palato è come la seta e riporta tutte le sensazioni appena percepite all’olfatto. Il tannino sottile, delicato, gentile esattamente come al naso. Da abbinare a piatti di raffinata carne.