Assaggiamo uno spumante dal sapore tutto romagnolo. È quello della cantina “Ballardini Riccardo” dal nome che non lascia spazio a dubbi: “Il mio Rosé” 2022. Da uve Sangiovese, si presenta con un bel colore rosa salmone. Al naso si distingue per la delicata florealità di viole e rose e il tocco fruttato di pesca sfumato da ricordi di agrumi. Il palato è di piacevole freschezza acida con una carbonica di media finezza. Tannino levigato e sottile. Per le carni bianche.