Per l’occasione assaggiamo il “Romagna Sangiovese Superiore” 2017 della neo nata “Cantina Terra e Sale”, piccola azienda di cui vi avevo già segnalato l’Albana.
Al naso, il frutto rosso si mescola con note minerali dal tratto appena argilloso. Viole e rosa canina tra ricordi di ciliegia, more e mirtillo. Un tratto di frutta secca.
Il palato è secco, di piacevole freschezza acida e gradevole ruvidità tannica. Ossuto il corpo ma essenziale. Un ricamo speziato.
Manca un po’ di precisione nell’espressione ma è un ottimo vino da provare con carni rosse o con la trippa.