Dopo aver parlato di Toscana e di “Super Tuscan” , spendiamo due parole per descrivere un vino dell’azienda “Mocine”. Un vino originale e unico nel suo genere. Il “S’indora” 2013 e un vino biologico di 14,5 gradi alcolici ottenuto da uve Foglia Tonda in purezza. Un vitigno autoctono toscano che fa un passaggio in botti di rovere francese per 24 mesi. Posso garantirvi la bellezza di questo vino al naso come al palato. Difficile spiegare vini come questi. Ricco di sfumature che variano dal frutto alle spezie, armonia, intensità e persistenza. Tonalità e mezze tinte olfattive uniche e coinvolgenti. Il palato di corpo e di agile beva, il tannino fine e la freschezza acida gentile. Vi suggerisco una fiorentina in abbinamento.