Si chiama Siùm ed è un Igt Bianco delle Venezie dell’annata 2004 ottenuto da uve appassite di piccolit e verduzzo friulano. L’azienda che lo produce si chiama “Viarte” e si trova a Prepotto in provincia di Udine.

Il colore di questo passito ricorda l’ambra. I profumi sono intensi e molto persistenti. Definiti, precisi, esprimono sensazione di qualità. Sentori di pesca e albicocca passita sono i primi a emergere su un bouquet comunque complesso per quando fitto di naturale delicatezza. Seguono sentori di miele, incenso, resine balsamiche, miele, castagne, erbe aromatiche, fiori di acacia e rose appassite. Palato avvolgente, elegante, dall’acidità un po’ sotto le righe ma che ben supporta il passo di bocca. Dall’aroma definito e carico di frutto. Vino quasi ottimo da abbinare a raffinata pasticceria.