Questa settimana nel calice versiamo il “Franciacorta Brut Noble Rosé” della cantina “Ca D’Or”.
Un bel colore di buccia di cipolla con ottimo perlage. Naso pulito. Intensità e persistenza. Ricordi di rosa canina attraversata da un sottile frutto di sottobosco e corbezzoli. Erbe aromatiche. Una leggera “nuance autunnale” e una nota piccante in chiusura.
Bolla fine e persistente. Freschezza acida decisa e sapidità dall’accento salino. Un tratto roccioso a chiudere. L’amarognolo deciso non deve spaventare.
È un vino dallo stile classico che riporta nel passato. Non nasconde, infatti, una sfumatura malinconica.
Ottimo spumante da abbinare a piatti di carne pregiata anche cruda.