Ci tuffiamo in una bollicina franciacortina. Si tratta del “Franciacorta Zerò Pas Dosé” prodotto dall’azienda Cà dei Ronchi. Il tratto al naso non nasconde qualcosa di tropicale che ricorda il melone giallo e l’ananas. Crema, lieviti con sfumature di affumicato e di piccola frutta rossa. Funghi e sottobosco tra note di scorze di agrumi essiccati, nocciole ed erbe aromatiche. Non mancano sfumature saline che ricordano l’acqua di mare e le ostriche. Al palato la bollicina è ben intessuta nel vino. Sapidità ad allungare il passo di bocca e freschezza acida a solleticare il frutto maturo.