Assaggiamo un vino moldavo. Si tratta del “Saperavi Gitana Winery Vin de Calitate Matur Rosu Sec” 2012, a produrlo la “Vinaria Tiganca”. Il vino è ottenuto da uva “Saperavi” originaria della Georgia e diffusa nell’area sud occidentale dell’ex Urss. È un vino che al naso esprime sentori erbacei e non manca un ricordo di qualcosa di selvatico. Note di frutta rossa e sottobosco tra humus e funghi. Frutta secca, noci in primis e mallo di noce. Leggere spezie, noce moscata e polvere pirica. Para­dos­salmente, si nota ancora un tratto appena vinoso come fosse un vino appena fatto. Palato di piacevole freschezza acida e richiama la parte aromatica appena percepita al naso. Il retrogusto si divide tra note erbacee e spezie. Tannino fine e ben distribuito. Sapidità. Il coloro è rosso scuro e profondo ma d’altronde la Saperavi è un’uva tintoria. Per un antipasto di salumi.