Questa settimana assaggiamo il “Valpolicella Ripasso Classico Superiore” 2013 della cantina “Villa Crine”. Siamo in Veneto, naturalmente, in una delle zone più belle del territorio: la Valpolicella. Fate arieggiare per qualche minuto il vino direttamente nel calice e noterete al naso sentori di frutta rossa matura e spezie. Una nota di pepe s’intreccia con ricordi di fragole e sottobosco. Un tratto floreale e sfumature di erbe aromatiche. Al palato, i 14,5 gradi alcolici conferiscono nuova morbidezza. Una carezza tannica, freschezza acida misurata e tanta sapidità. Da abbinare a un filetto al pepe.