Per l’occasione degustiamo un vino del Lazio. Regione spesso sottovalutata che in realtà riserva tante sorprese. È il caso del vino che ho nel calice. A produrlo la “CantinaAmena”; si tratta del “Cesanese d’Affile” 2018.
Un vino rosso bio, estremamente pulito al naso e preciso nell’espressione. Odori di agrumi appena essiccati, spezie e macchia mediterranea, rose essiccate con sfumature di idrocarburi e alloro. Pesca sciroppata e piccola frutta rossa. Al palato il tannino è fine con freschezza acida gentile. Slancio e sapidità. Aspettatevi tanta finezza e una chiusura appena salina.
Per le carni rosse.