Questa settimana nel calice versiamo un vino spagnolo. Il “Valbuena 5” 2012 della cantina “Vega Sicilia” da uve “Tempranillo”. È un vino che esprime sensazioni di morbidezza già al naso attraverso un profilo olfattivo che esprime aromi di bacche leggermente tostate, frutta nera matura, chiodi di garofano e spezie. Al palato è secco, tannico, un tratto esotico, spezie ed erbe aromatiche. Note di cioccolato e rovere ancora in fase di evoluzione. Un vino da bere entro il 2023 per coglierlo nel suo splendore. Da abbinare a un filetto di carne pregiata.