Oggi stappiamo il “Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico” 2016 dell’azienda “Finocchi Viticoltori”. Loro si trovano nella piccola cittadina di Staffolo, vicino Ancona, una delle zone più vocate per questo vitigno dove, per l’origine salmastra dei terreni, spesso i vini conservano un ricordo salino. Questo vino nonostante la qualità è considerata la linea base dell’’azienda. Vi lascio immaginare come saranno gli altri Verdicchio da loro prodotti. Al naso ha ricordi di frutta gialla matura, con un tocco tropicale. Erbe aromatiche, sfumature di confettura di pesca e albicocca. Al palato è rotondo vibrato da piacevole freschezza. Il finale morbido e una chiusura salina tra ricordi di mandorle e frutta gialla matura. Da abbinare a pescato o carni bianche.