La scorsa settimana è scomparso improvvisamente Gianni Panizzi, produttore toscano che ha rivoluzionato la vernaccia di San Gimignano rendendola, col suo stile, da semplice a vino bianco di grande spessore.

Assaggiamo, quindi, uno dei suoi capolavori: una vernaccia riserva del 2005. Frutta esotica in apertura con note speziate di vaniglia, cannella dolce, pepe rosa e noce moscata. Finale affumicato. Al palato si percepisce una chiara nota di rovere che tende a rendere in certi momenti il frutto un po’ legnoso ma con un sottile e piacevole accento affumicato. Fresco, sapido e persistente. Chiude tra sentori minerali e speziati. Un vino ottimo, perfettamente riuscito come sempre. Ciao Gianni, grazie di tutto.