I “Poderi Arcangelo” sono un’aziendale biologica di San Giminiano, in Toscana. Assaggiamo la “Vernaccia di San Giminiano Terra del Lago” 2014. Alla vista è di colore giallo paglierino di media intensità. Il naso non è subito disponibile e si apre lentamente con odori che ricordano, il sale integrale, la mela, la felce, i fiori di ginestra. Sentori di sabbia e di macchia mediterranea ma senza la parte speziata e “liquiriziosa” tipica della “macchia” stessa. La bocca è fresca, granitica. Il palato dà molta sicurezza. Ha pienezza. Il finale sapido quasi salato lo rende stimolante. Non è ricco di dettagli perché essenziale, diretto, deciso nel carattere. Un vino molto buono, certificato bio, da abbinare a piatti di pescato, formaggi freschi e salumi leggeri.