Questa settimana Assaggiamo il “Vigna della Signora 2011” un vino dal profilo minerale dell’azienda “Torre San Martino”. In apertura ha sensazioni morbide, “dolci”, che ricordano la caramella mou. Sottile vaniglia, che lascia spazio immediatamente a sensazioni di erbe aromatiche, di sale grezzo con qualche trama ossidativa molto piacevole. Vi coinvolgerà con continui contrasti olfattivi, un salire e scendere di profumi in continua evoluzione. Il palato ha ritmo fresco e sapidità pronunciata. Chiude con sentori di mandorle amare tipiche dell’albana sintetizzato da un gradevole amarognolo. Bevetelo a dodici gradi.