Ci trasferiamo in Toscana per assaggiare il vino delle “Mocine”. Stappiamo il “Toscana Santa Marta” 2016, un vino certificato bio.
Ottenuto da uve Sangiovese, Barsaglina e Colorino. Bel colore profondo.  Naso pulito con sentori di frutta nera scura e spezie. Prugne, ciliegia, more, fave di cacao, vaniglia, talco ed erba falciata. Viole, rose e iris. Leggera sovrapposizione alcolica. Bocca di corpo, avvolgente, calda. Tannino fine appena rugoso. Conserva un piacevole tratto contadinesco. Un bel vino bio da abbinare a un filetto al pepe verde.