Mattia Borroni durante la preparazione del cappelletto Teo
Dall’8 all’11 ottobre torna in Piazza Kennedy la seconda edizione di Caplèt & Friends. Saranno allestiti 6 stands di ristoranti del territorio, dove si potranno degustare le diverse proposte dei cappelletti di Romagna, del “Cappelletto Teo” dedicato a Teodorico e delle altre paste ripiene secondo le ricette dei diversi chef. I ristoranti presenti sono: Bello al Rustichello di Ravenna, Mercato Coperto di Ravenna, Nonna Peppina di Ravenna e Milano Marittima, Officine del Sale di Cervia, Zeno Caffè & Cucina di Ravenna, Zero Farina di Cesena (con preparazioni senza glutine e senza lattosio).
L’obiettivo della manifestazione organizzata da Confesercenti Ravenna-Cesena, che nell’anno passato ha registrato 10mila presenze e oltre una tonnellata di cappelletti serviti, è quello di valorizzare allo stesso tempo un prodotto eccellente del territorio, il centro storico e la vocazione turistica della città. «Così come quello di Ravenna, i centri storici delle città sono sempre più in difficoltà per via dei cambiamenti sociali ed economici – dichiara Monica Ciarapica, presidente di Confesercenti –. Caplèt & Friends vuole essere un evento di attrattività importante non solo per il prodotto gastronomico, ma anche per il sostegno alle attività commerciali e ai tanti turisti che frequentano la città».
Quest’anno si arricchisce di un programma che mette al centro l’omaggio a Teodorico, per il 1500º anniversario della morte. Dal punto di vista gastronomico nasce il “Cappelletto Teo. Un piatto da Re” una ricetta speciale – con crema di lenticchie cotta nell’aglio e nel burro, oltre a erbe aromatiche e foglia di fico – dedicata a Teodorico ideata da Mattia Borroni, chef del Ristorante Alexander di Ravenna. Mentre per quanto riguarda il piano culturale, RavennAntica organizza un incontro dal titolo “Teodorico a tavola: archeologia del gusto”, una conversazione pubblica con Marianna Panebarco, Francesca Masi e Cecilia Milantoni, esperta di alimentazione antica. Inoltre, si terrà un tour teodoriciano: un percorso urbano guidato, in parte con il trenino e in parte a piedi, dedicato ai luoghi legati alla presenza del re ostrogoto a Ravenna.
Tra le attività collaterali, saranno numerose le conferenze, i cooking show, gli assaggi di prodotti e le interviste durante i 4 giorni di evento. Si terranno anche spettacoli folk legati alle tradizioni romagnole. Inolte, sempre in Piazza Kennedy sono previsti un banco di biscotti e prodotti sardi, il mercatino degli agricoltori Cia, un’area per le associazioni e un’area in collaborazione con la Cooperativa Spiagge Ravenna. Agli appuntamenti di Caplèt & Friends collaborano anche studenti e docenti dell’Istituto alberghiero e dell’Engim Ravenna.
Nella giornata di oggi, mercoledì 9 settembre, si è tenuta una piccola anticipazione dell’evento al Museo Classis, dove le persone presenti hanno potuto assaggiare il Cappelletto Teo e visitare il “tesoretto”, un prezioso insieme di oggetti in argento dorato della tarda antichità, rinvenuti durante gli scavi nell’Antico Porto di Classe. Per consultare il programma completo dell’evento: https://capletandfriends.it/
