Dal progetto di accoglienza senza barriere dell’Albergo del Cuore nasce il nuovo ristorante gestito dai ragazzi della cooperativa San Vitale: «un esempio concreto di come
la buona tavola e la buona accoglienza possano unire e creare valore sociale». In programma anche un calendario di degustazioni dedicato ai prodotti del territorio

Uno spazio accogliente ed elegante nel centro della città, con un’offerta gastronomica che sa valorizzare i sapori autentici del territorio: tutto questo è Heart Bistrot, il nuovo ristorante in via Rocca Brancaleone 42 a Ravenna. 

Il bistrot nasce all’interno dell’Albergo del Cuore, la struttura ricettiva inaugurata lo scorso febbraio da San Vitale, la cooperativa ravennate che da oltre quarant’anni si dedica al sostegno di persone disabili e svantaggiate attraverso percorsi educativi, formativi e di inserimento al lavoro. 

L’Albergo del Cuore è molto più di un hotel: è un esempio concreto di ospitalità accessibile e inclusiva, dotato di stanze attrezzate per persone con disabilità motoria, una camera sensoriale e tecnologie avanzate che garantiscono autonomia anche a ospiti ipovedenti e non udenti. Ma ciò che rende davvero speciale questa realtà è il suo staff, composto da giovani con disabilità che, affiancati da coordinatrici pedagogiche, gestiscono ogni aspetto dell’hotel e del bistrot – dalla cucina al servizio in sala.

«È proprio questo il cuore del progetto – spiega Romina Maresi, presidente della cooperativa San Vitale – offrire loro un’opportunità di crescita personale e di integrazione nel mondo del lavoro. Un esempio concreto di come la buona tavola e la buona accoglienza possano unire e creare valore sociale». 

Il menu di Heart Bistrot celebra la cucina italiana e romagnola, con un tocco di mare e un’attenzione speciale ai prodotti locali, biologici e a km 0. La proposta cambia periodicamente, seguendo la stagionalità degli ingredienti. Pranzi e cene vengono serviti in un ambiente moderno e curato, ideale per un ritrovo tra amici, cene romantiche o eventi speciali.  

Con l’arrivo della bella stagione, si può godere anche degli spazi all’aperto: il giardino interno e l’ampia terrazza sono perfetti per una pausa rilassante. Oltre al servizio di pranzo e cena alla carta, è possibile fermarsi al bistrot anche per una golosa colazione, tra croissant fragranti, frutta fresca, pancake e cappuccini golosi da assaporare in un’atmosfera luminosa e rilassante. 

In vista della bella stagione, è in programma un calendario di eventi serali di degustazione di prodotti locali, ideale per scoprire (o riscoprire) i sapori più autentici del territorio. «Dal 16 maggio al 20 giugno – continua Maresi – si terrà la rassegna “Sorsi e Morsi” in collaborazione con la rete di produttori di Campagna Amica: ogni venerdì proporremo una degustazione gourmet con prodotti a km 0 accompagnati dalle proposte della nostra cucina». 

Lungo il percorso di gusto tracciato da Heart Bistrot, l’anima della collina romagnola si svela tra le sue cantine, il sapore nobile del Parmigiano incontra quello del vermouth, il gin si sposa con il pesce, i grani antichi si trasformano in lievitati e il malto diventa birra agricola. Alcuni appuntamenti saranno arricchiti dalla presenza di esperti del settore, per un’esperienza ancora più coinvolgente.  

Prenotare un pranzo, una cena o una degustazione è semplice: basta chiamare il 347 234 6492. «Heart Bistrot vi aspetta a braccia aperte per regalarvi un momento di convivialità, gusto e inclusività» conclude Maresi.