Per l’occasione assaggiamo il piacevole “Sangiovese di Romagna Olindo” 2017 dell’azienda “Tenuta della Rovere”. Si tratta di un Sangiovese molto fine, non invadente e altrettanto garbato al palato. Al naso è pulito con un frutto molto delicato, sfumature floreali di rose e viole. Un tratto di sottobosco e humus. Equilibrato. Intensità e persistenza olfattiva. La freschezza acida è piacevole e il tannino fine e levigato. La nota sapida richiama a un nuovo sorso. Un vino che ben si abbina alle carni ma anche al pesce. Dalla bistecca di tonno alla griglia, alle aringhe affumicate come a una fiorentina.
Provare per credere.