Caplèt & Friends – la festa del cappelletto e dei sapori di Romagna – si avvicina. La nuova rassegna gastronomica di Confesercenti Ravenna-Cesena, che intende promuovere i prodotti, la cultura materiale legata alla cucina, l’attrattività e le bellezze del territorio anche in chiave turistica, infatti, è in programma dall’8 all’11 ottobre 2026 in Piazza Kennedy a Ravenna e in altri luoghi della città.
La seconda edizione della manifestazione presenta diverse significative novità. In primo luogo, essa avviene nell’ambito delle celebrazioni istituzionali per i 1500 anni dalla morte di Teodorico (526 – 2026) e dedica al grande re, che fece di Ravenna la sua capitale, anche un piatto ideato e creato in suo onore per l’occasione.
Inoltre, la promozione di un prodotto iconico come il cappelletto, da Piazza Kennedy si estenderà in maniera diffusa sul territorio attraverso il circuito FRIENDS DE CAPLÈT, promosso da Confesercenti, che raccoglie l’adesione di ben 26 ristoranti romagnoli: questi ristoratori si fanno ambasciatori del cappelletto e dei sapori romagnoli per vivere e diffondere l’esperienza di Caplèt & Friends.
In Piazza Kennedy, accanto ai 6 ristoranti della festa con le loro proposte, sono previsti incontri, momenti espositivi, concerti e aree relax.
“CAPPELLETTO TEO. UN PIATTO DA RE” è il piatto celebrativo ideato dallo chef Mattia Borroni del Ristorante Alexander di Ravenna per l’anniversario teodoriciano, che unisce la tradizione del cappelletto romagnolo a suggestioni di gusto riconducibili al mondo tardo antico tra Ravenna e la Pannonia, terra di origine del Re dei Goti. Il Cappelletto Teo verrà proposto nei 6 ristoranti della Festa in Piazza Kennedy e complessivamente in 14 ristoranti del territorio aderenti alla manifestazione e alla promozione del cappelletto tramite il circuito Friends de Caplèt, che complessivamente conta 26 ristoranti. I ristoranti del circuito verranno distinti con l’adesivo Friends de Caplèt e quelli del Cappelletto Teo con l’adesivo dal cappelletto coronato.
Ogni ristoratore che proporrà il Cappelletto Teo offrirà una sua versione omaggio a Teodorico, originale e personalizzata, che potrà discostarsi da quella di Mattia Borroni, pur utilizzando gli stessi ingredienti.
Lo chef Mattia Borroni, del ristorante Alexander di Ravenna, così commenta la sua idea per l’omaggio al re dei Goti: “Il Cappelletto Teo nasce dall’idea di raccontare i 1500 anni dalla morte di Teodorico attraverso un simbolo della nostra cucina: il cappelletto. Ho cercato di immaginare un piatto capace di unire la tradizione romagnola alle suggestioni della storia e dei luoghi legati al grande re goto. Una rilettura contemporanea, non una ricostruzione del passato, con pochi ingredienti dal sapore deciso: lenticchie, aglio, latte, burro, erbe aromatiche e aromi balsamici. La
cucina sa trasformare la memoria in qualcosa che possiamo ancora assaggiare e condividere. Così Teodorico, dopo quindici secoli, torna idealmente a Ravenna… a tavola, con un Piatto da Re”.
