Proprio al centro di Ravenna, tra i monumenti storici più belli, scoviamo un ristorante che offre un’esperienza culinaria imperdibile nel cuore della città: il Ristorante Radici. Guidato da Paride e Valentina, due appassionati del cibo e del vino, il ristorante offre una combinazione irresistibile di cucina artigianale e selezione di vini eccezionale.

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Paride: una passione che diventa mestiere

Fin da bambino, Paride ha dimostrato un grande interesse per il cibo e la cucina. Nel corso degli anni, questa passione si è trasformata in un mestiere, attraverso un percorso professionale insolito ma affascinante. Senza frequentare scuole di cucina, Paride ha imparato l’arte culinaria direttamente sul campo, accumulando ben diciotto anni di esperienza in ristoranti, catering e persino come chef privato a domicilio. Questo approccio pratico e diretto alla cucina gli ha permesso di sviluppare una profonda comprensione degli elementi primari e dei prodotti artigianali.

La sua dedizione all’enogastronomia lo ha portato a ottenere una laurea in storia dell’alimentazione e un diploma di sommelier A.I.S.. Questo background unico si riflette nella sua filosofia culinaria, basata sulla scoperta e riscoperta di sapori autentici, nuovi e antichi.

Valentina: esperta sommelier e appassionata di vino

La passione di Valentina per il vino è cresciuta nel corso degli anni, evolvendosi attraverso studi privati, corsi, viaggi e degustazioni. Questo interesse ha portato alla sua certificazione come sommelier A.I.S. Emilia.

Per Valentina, questo diploma rappresenta solo l’inizio di un viaggio di scoperta nel mondo del vino. La sua attenzione è rivolta non solo alle etichette, ma soprattutto alla conoscenza dei produttori e dei loro metodi di lavoro. La cantina del Ristorante Radici riflette questa filosofia, offrendo una selezione di vini insolita e articolata, concentrata principalmente sui vini italiani, con qualche tocco internazionale.

La filosofia culinaria: sapori genuini e materie prime di qualità

La cucina del Ristorante Radici si basa su una filosofia semplice ma potente: offrire sapori autentici e netti attraverso la ricerca delle migliori materie prime. Il territorio locale è la principale fonte di ispirazione, ma a volte le scoperte si allargano anche oltre i confini. La pasta fresca, il pane e i prodotti da forno sono realizzati internamente, utilizzando farine locali e grani antichi e biologici. Gli impasti vengono preparati con altissima idratazione e lunga lievitazione, risultando in piatti finali leggeri e facilmente digeribili.

La cantina: un viaggio nel mondo dei vini

La cantina del Ristorante Radici offre un’esperienza unica. Molti dei vini sono disponibili anche al calice, consentendo ai clienti di degustare varie etichette e abbinarle ai piatti senza eccessivi costi. La selezione di vini è stata curata con attenzione, mettendo in primo piano le aziende che incarnano il rispetto e la coerenza nella produzione di vini autentici.

Cosa ne pensano i clienti

Le recensioni su TripAdvisor dei clienti parlano chiaro: il Ristorante Radici è una gemma culinaria nel centro di Ravenna. I visitatori lodano la varietà dei piatti proposti, che spaziano tra la tradizione e l’innovazione, con risultati sorprendenti e piacevoli. L’attenzione alle materie prime di qualità e la dedizione verso una cucina genuina sono evidenti in ogni piatto.

Molti recensori evidenziano la professionalità del servizio e l’atmosfera accogliente del locale. L’approccio appassionato di Paride e Valentina è notato e apprezzato dai clienti, contribuendo a rendere il Ristorante Radici una scelta ideale per chi cerca un’esperienza culinaria autentica a Ravenna.

Per saperne di più, visita il sito web del ristorante.

Dove si trova il Ristorante Cantina Radici