Una nuova proposta per l’aperitivo ravennate debutta in città: sabato 20 giugno al civico 45 di via Maggiore apre l’enoteca Oliver. Il nuovo locale trova spazio negli spazi che ospitavano un tempo la gelatria Cremeria Maggiore.
A distinguere la proposta dell’enoteca è la possibilità non solo di acquistare bottiglie e prodotti selezionati, ma anche di fermarsi nel locale per degustare il vino direttamente al calice: «Uno spazio pensato per chi ama godersi un buon calice di vino, lasciandosi sorprendere da etichette ricercate e originali, accompagnate da assaggi selezionati» commenta il titolare 39enne Timothy Carrozza.
Carrozza è sommelier e degustatore cerfiticato Ais e negli ultimi dieci anni ha gestito a Milano un’attività con la stessa filosofia. Dopo la nascita del figlio Oliver, ha deciso di tornare in Romagna e proporre la formula anche nella sua Ravenna. «Le etichette che proporremo in enoteca raccontano un lavoro di ricerca di anni: appunti, visite in cantina, contatti diretti con i produttori – conclude Carrozza -. Ai nomi commerciali, preferiamo piccole realtà curate, che prestano attenzione alla qualità del prodotto e alla tutela ambientale».
Alla proposta enologica si affiancherà un servizio di piccola ristorazione, con taglieri, tartare e altre preparazioni pensate per valorizzare l’abbinamento con i vini in carta. Dopo un primo periodo di “soft opening”, nelle prossime settimane verrà fissata la data dell’inaugurazione ufficiale.
