Dalle storiche mura del borgo San Rocco ai filari di Poggio della Dogana, l’estate del Ristorante Alexander è una stagione rilassata, da vivere con leggerezza e semplicità. Le parole d’ordine sono convivialità, buon cibo e buon vino, con una serie di percorsi guidati dalla mano dello chef Mattia Borroni.
Ogni mercoledì e giovedì sera, accanto al menù alla carta, torna la formula “Bistrot”: una selezione di piatti gustosi, autentici e senza formalismi, da assaporare sotto le stelle nella suggestiva piazzetta di via Bassa del Pignataro.
Venerdì 19 sarà invece l’ultima occasione per partecipare a “Pane al pane, vino al vino”, il percorso conviviale di oltre dieci portate che celebra la grande passione di Borroni per lievitati e panificati. Al costo di 40 euro, tutto compreso, gli ospiti potranno degustare tapas a base di pan brioche, sfogliati e classici della tradizione come pizza fritta e croque-monsieur, accompagnati da piccoli piatti dal sapore di mare, tra cui gazpacho, pasta alle vongole e crudo di pesce. A completare l’esperienza, ogni serata sarà dedicata a una diversa cantina del territorio, protagonista di un abbinamento studiato per valorizzare il percorso.
«Abbiamo pensato a una formula estiva semplice, sfiziosa e genuina – commenta lo chef Mattia Borroni –. L’estate è quel momento dell’anno in cui si ha voglia di uscire un po’ di più, sedersi sotto le stelle e preferire a una cucina più elaborata un’alternativa fresca, immediata e gustosa». Una filosofia che trova la sua massima espressione nelle serate in programma a Poggio della Dogana, da anni uno degli appuntamenti estivi più amati: dal 26 giugno al 17 luglio, ogni venerdì sera la cucina dell’Alexander si trasferisce in collina, dove la griglia diventa protagonista assoluta e si riduce la distanza tra ospiti e chef.
A pochi passi dalla cucina a vista e dalla brace, dove è possibile interagire direttamente con Borroni durante l’aperitivo, si sviluppa una lunga tavolata conviviale, immersa tra luci e vigne, che accoglie di volta in volta cene tematiche ispirate alle “altitudini”. Si parte dal livello del mare con il pesce (26 giugno), si sale alla scoperta dei sapori vegetali e degli ortaggi freschi di stagione (3 luglio), fino ad arrivare alle carni di manzo e vitello dei pascoli in quota (11 luglio). La serata conclusiva (17 luglio) è invece dedicata all’abbinamento con vermouth artigianali. Le serate in vigna sono a numero limitato e a prenotazione obbligatoria: «Un’atmosfera unica, che cancella “lo stress” di dover anche solo aprire il menù – conclude lo chef – ma che invita a lasciarsi guidare con fiducia in uno spazio immerso nella natura, quasi sospeso nel tempo».
Ristorante Alexander
via Bassa del Pignataro, 8
Ravenna
Tel. 0544 212967
mail: info@ristorantealexander.it
www.ristorantealexander.it
IG ristorantealexander
FB Alexander Ravenna
