Nel calice un vino biodinamico dell’azienda “Santa Lucia” di Mercato Saraceno. Assaggiamo l’annata appena uscita. Il “Sangiovese Baccareto” 2021 è un vino piacevolissimo dall’espressione fruttata.
Vinoso con odori di ciliegia, more, prugne e amarena con sfumature pepate. Al palato mi piace per il dinamismo, il frutto succoso e per come la ruvidità tannica solletica la morbidezza. Chiude tra ricordi di amarena e spezie.
Un vino che quando lo bevi ridi per l’immediatezza e la sensazione di bontà che lascia a ogni sorso.
Per piatti di carni, salumi, formaggi e buona compagnia.