Assaggiamo un vino dolce francese Bio. Si tratta del “Sauternes de Bastor-Lamontagne” 2016.
Colore giallo oro. Pulito al naso, intensità e persistenza. Il naso elegante con sentori di pesca e albicocca disidratata, tracce di canditi con i tipici sentori di muffa nobile a impreziosire un ricordo di zafferano.
Dolce al palato. Una dolcezza delicata ritmata da sottile sapidità e misurata freschezza acida. Lascia un ricordo di agrumi essiccati. A voler essere pignolo, un po’ corto per la tipologia ma piacevole e rilassato e, tutto sommato, con un ottimo rapporto qualità prezzo.
Quindi accettiamo la persistenza un po’ claudicante.
Meraviglioso con formaggi erborinati.