Degustiamo nel calice il “Blanc de Noir extra Brut” 2018. Metodo classico ottenuto da uve Sangiovese 100% della “Tenuta Santa Lucia” di Mercato Saraceno.
Uno spumante Bio con circa 36 mesi di affinamento in bottiglia. Un vino che al naso si esprime in modo essenziale senza tanti fronzoli. Al palato è secco e non nasconde una certa severità. Bolla fine e fitta. Sapidità intrigante, vero punto di attrazione di questo vino.
Non male per un vino metodo classico, romagnolo, da uve sangiovese e per giunta biologico. Da bere a tutto pasto con pescato o carni bianche.