I piatti degli chef stellati reinterpretati dal bistellato Chef Marco Cavallucci

Al Mercato Coperto un omaggio, in tre serate, alla grande storia della ristorazione italiana. Un percorso gastronomico per conoscere piatti, Chef e ristoranti iconici del panorama culinario del nostro Paese. A reinterpretarli è Chef Marco Cavallucci che, nella sua lunga carriera e in particolare nei 26 anni di stelle Michelin presso “La Frasca” di Castrocaro Terme, ha incrociato ed ha collaborato con molte delle realtà omaggiate.

Primo appuntamento mercoledì 6 marzo. I piatti rivisitati da Chef Cavallucci saranno: “Cappuccino di seppie” (Chef Massimiliano Alajmo – Le Calandre (PD) – 3 stelle Michelin), “Uovo in raviolo” (Chef Valentino Marcattili – San Domenico (BO) – 2 stelle Michelin) e “Ooops mi è scivolata la crostatina” (Chef Massimo Bottura – Osteria Francescana (MO) – 3 stelle Michelin). Il costo del menu è 50€ vini esclusi.

Seguirà poi la seconda cena mercoledì 20 marzo, con la rivisitazione di altri tre piatti iconici: “Insalata liquida di scarola, stracciatella di bufala, crudo di scampi, trucioli di pane e acciughe” (Chef Antonino Cannavacciuolo – Villa Crespi (TO) – 3 stelle Michelin), “Ravioli di zucca” (Antonio e Nadia Santini – Dal Pescatore (MN) – 3 stelle Michelin) Bignè fritti e caramellati con salsa di agrumi (Chef Igles Corelli, Bruno Barbieri e Mauro Gualandi – Il Trigabolo (FE) – 2 stelle Michelin). Il costo di questo menu sarà 52€ vini esclusi.

Seguirà poi un terzo e ultimo appuntamento mercoledì 3 aprile.

Le ricette, i ristoranti e gli Chef stellati, verranno raccontati in un opuscolo che i partecipanti alla serata troveranno al tavolo.

Per informazioni e prenotazioni: Tel. 0544 244611/ Cell. 334 3664030 / E-mail: info@mcravenna.it

www.mercatocopertodiravenna.it

📍 Mercato Coperto – Piazza Andrea Costa, Ravenna