Per fare un esperimento, ho chiesto all’IA un’insalata fresca. Questa è la risposta, che condivido con voi.
Ingredienti (per 2-4 persone). 400 g di anguria (già pulita e senza semi), 200 g di cetriolo (circa 1 cetriolo grande), 150-200 g di formaggio feta, 10-12 foglie di menta fresca, succo di 1/2 limone (o lime), 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Sale e pepe q.b.
Preparazione. Riduci l’anguria e la feta a cubetti di circa 2 cm. Sbuccia il cetriolo, taglialo a metà per il lungo, elimina i semi centrali e affettalo o riducilo a cubetti. Trasferisci anguria, cetriolo e feta in un’ampia insalatiera. Spezzetta le foglie di menta con le mani o tritale grossolanamente e aggiungile al resto. Condisci: in una ciotolina emulsiona l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente.
Consiglio: servi l’insalata immediatamente. L’anguria tende a rilasciare molto liquido se lasciata a lungo nel condimento. Se vuoi arricchire il piatto, posso suggerirti l’aggiunta di una nota croccante (mandorle a lamelle o noci), ulteriore sapidità (olive nere greche o taggiasche), una punta aromatica (mezza cipolla rossa di Tropea affettata sottile).
