L’azienda Vitivinicola “Castello Rametz” è la cantina altoatesina che produce il “Trentino DOC Pinot Bianco” 2019 che ho nel calice. Al naso prevale una nota morbida quasi dolce a ricordare il miele. Odori di pera e frutta matura con un tratto tropicale. Sfumature di erbe aromatiche e citrine. Minerale. Piacevole la freschezza acida. Sapidità sottile. Chiusura citrina. Un po’ corto al palato ma si può perdonare. Per un piacevole aperitivo a base di pescato o formaggi freschi.