Cervia torna a celebrare il suo “oro bianco” con la 30esima edizione di Sapore di Sale: quattro giorni dedicati alla storia, alla cultura e all’identità della cittadina partendo da uno dei prodotti tipici più identitari della cittadina, il sale dolce della salina Camillone.
L’appuntamento è dal 3 al 6 settembre, con una serie di eventi diffusi tra piazzale dei Salinari, Torre San Michele, porto canale, magazzini del sale e centro storico.
Dopo l’inaugurazione di giovedì 3 settembre, alla presenza delle autorità cittadine, il programma prende il via con l’inaugurazione della mostra Palanti e il sogno della città-giardino. Disegnare una città, dipingere un paesaggio, allestita alla Sala Rubicone fino al 20 settembre, in occasione degli 80 anni dalla scomparsa del progettista lombardo che fondò Milano Marittima. La serata proseguirà con il concerto sponsorizzato da Orogel di Luca Bergamini nella formazione dei Goodbye, tribute band ufficiale dei Pooh.
Venerdì 4 è in programma l’appuntamento con “Fuoco al mito”, con lo show-cooking tradizionale di una forma di Parmigiano Reggiano, a cura del Consorzio Parmigiano Reggiano. Sabato 5 è in programma il momento più atteso della manifestazione, con l’arrivo della “burchiella” nel porto canale e la rimessa del sale.
Come da tradizione, la tipica imbarcazione dei salinari attraccherà nel centro cittadino carica di sale da donare ai partecipanti. In occasione del trentennale, la rimessa sarà accompagnata da un’iniziativa in collaborazione con Poste Italiane, che prevede l’omaggio di una cartolina ispirata a una fotografia storica deal Gruppo Culturale Civiltà Salinara d timbrare con lo speciale annullo postale celebrativo.
La giornata sarà arricchita anche dal concerto della tribute band ufficiale dei Queen, la torinese The Royal Band, organizzato in collaborazione con il Grand Prix Offshore Cervia-Milano Marittima. La manifestazione si concluderà domenica 6 settembre con il concerto di Neil, ultimo appuntamento musicale di un’edizione speciale dedicata al trentesimo anniversario.
La gastronomia si riconferma uno degli elementi principali della sagra, grazie alla collaborazione con Casa Artusi e il tradizionale mercato organizzato dal Consorzio Cervia Centro, mentre in Piazza Maffei numerosi ristoranti proporranno menù e specialità dedicati al Sale Dolce di Cervia e alla cucina del territorio. Domenica 6 sarà anche l’occasione per presentare il nuovo prodotto della salina, il “Sale liquido”, con un incontro divulgativo che unirà scienze dell’alimentazione e ricerca. Il progetto del gruppo Magma si farà invece ponte tra gastronomia e cultura, con “Mangia Fiabe”, tra cibo e lettura. Ci sarà poi spazio per gli incontri divulgativi a tema “La cucina italiana patrimonio culturale immateriale dell’Umanità Unesco: il pinzimonio”, giovedì 3 settembre, seguito da una degustazione con l’Olio della Tenuta Pennita e il Sale Dolce di Cervia e “Medicina popolare: il sale dalla magia alla medicina popolare” (venerdì 4). La proposta culturale sarà arricchita dalla mostra fotografica di Denny Fontana, dalla mostra realizzata dal Gruppo Fotografico Cervese e da una suggestiva esposizione di modellini di imbarcazioni storiche, dedicate alla tradizione marinara e salinara cervese. Per l’occasione, il Museo del sale e le saline osserveranno orari di apertura speciali con la possibilità di visite guidate.
Trent’anni di Sapore di Sale – dichiarano il sindaco Mirko Boschetti e l’assessora a Turismo e Cultura Federica Bosi – rappresentano un traguardo di cui tutta la nostra comunità può essere orgogliosa. Questa manifestazione è diventata negli anni uno dei simboli più autentici dell’identità di Cervia, perché racconta la storia della nostra città attraverso il suo bene più prezioso: il Sale Dolce. Eventi come questo dimostrano come sia possibile custodire e valorizzare il nostro patrimonio senza trasformarlo in un semplice ricordo del passato: è una tradizione viva, che sa rinnovarsi continuamente, mantenendo un equilibrio virtuoso tra il rispetto della natura, della salina e del suo delicato ecosistema».
