Si tratta di Luigi “Gigi” Zaccarini, che lascia lo Zingarò dopo 21 anni. Scelto dalla cooperativa Gemos che ha investito nel progetto oltre mezzo milione di euro

Luigi “Gigi” Zaccarini, storico gestore dello Zingarò di Faenza, è il nuovo gestore del Bistrò Rossini, il locale della cooperativa Gemos in piazza del Popolo, sempre a Faenza.
«Una nuova entusiasmante avventura che arriva dopo 21 anni di gestione e amministrazione dello Zingarò – sottolinea Luigi Zaccarini in una nota inviata alla stampa – . Oggi il Bistrò Rossini rappresenta un unicum nel panorama della ristorazione faentina, è un tipo di locale che fino a 10 anni fa mi era capitato di vedere solo in città come Amsterdam o Berlino».

Il Bistrò Rossini Caffè & Ristorante è aperto tutti i giorni e offre ai clienti una formulainnovativa di fruizione grazie al bar (aperto da mattina a sera per colazioni e aperitivi), al self service per pranzo e al ristorante gourmet per cena. «Ciò che più mi ha colpito di questo posto – continua il nuovo gestore – è che dall’orario di apertura fino alla chiusura ospita centinaia di persone di almeno 8 generazioni diverse. Lo staff del locale sta davvero facendo un grande lavoro e spero umilmente che la mia presenza e la mia esperienza possano contribuire a far emergere maggiormente le potenzialità del Rossini».

Il Rossini è anche luogo di eventi che spaziano dalla musica alle serate a tema. Con l’arrivo del nuovo gestore le iniziative si coloreranno di musica jazz: «Il percorso iniziato e portato avanti per 16 anni allo Zingarò con i concerti di musica jazz realizzati in collaborazione con la Scuola di Musica Sarti e con Michele Francesconi, leader incontrastato delle nostre rassegne, continueranno al Rossini, con la stessa formula ma in un contenitore nuovo».

«Il Bistrò Rossini è un progetto nel quale crediamo molto – aggiunge Marco Placci, direttore Gemos – perché siamo convinti che abbia tutte le carte in regola per tenere vivo il centro storico di Faenza e per diventare il punto di riferimento per tante persone, con storie ed età diverse. L’investimento iniziale che gli abbiamo dedicato supera i 600mila euro e siamo soddisfatti dei risultati raggiunti finora. Ma non vogliamo fermarci, vogliamo continuare a migliorare, e con l’aiuto di Gigi speriamo che il locale possa esprimere a pieno tutte le sue potenzialità».