Allevamento a Mandriole, negozio in via Berlinguer: si tratta della prima rivendita del settore interamente dedicata a questi prodotti

In via Berlinguer 52 apre il primo negozio italiano con una specializzazione molto particolare: lumache. L’idea, di tre ravennati (Jessica Gavella, il padre Sergio e il compagno Fabio Marino), è diventata un centro specializzato che vede le lumache come preziosa materia prima. Il terreno nel quale vengono allevate è a Mandriole, in parte riservato alla produzione, l’altra alla coltivazione di insalata e cavolo, cibo di cui gli animaletti sono ghiotti. Le lumache vengono utilizzate soprattutto per trattamenti della pelle: la loro bava è infatti un elemento benefico che viene utilizzato anche per creme e pomate. Le lumache vengono anche vendute vive al cliente. Come sanno bene i francesi, sono una prelibatezza culinaria.