Tra i più venduti al mondo, il prodotto realizzato da Caviro rispetta anche l’ambiente e la tracciabilità della filiera. L’avversione nei suoi confronti è ingiusta

Fra l’ubriacatura di tanti racconti sull’enologia credo valga la di pena fare una riflessione su uno dei vini più venduti nel mondo che nasce da un’idea tutta romagnola: il Tavernello. Un prodotto in grado, a quanto pare, di tirare fuori dai consumatori, allo stesso tempo, il peggio e il meglio dell’idea del vino.

Facciamo un passo indietro per comprendere dove vi voglio portare. Tutto nasce da un video di qualche settimana fa che ha attirato l’attenzione di molte persone, raggiungendo in poco tempo oltre le 110 mila visualizzazioni, tra l’altro ancora in crescita, sul noto social denominato “Tik Tok”. Nel video si assiste a una degustazione di due vini della linea Tavernello, il “White Gold” e il “Black Gold”. Nello specifico si tratta di uvaggio Pinot bianco e Famoso nel primo e Sangiovese e Merlot nel secondo. Non vi nascondo che questa degustazione l’ho fatta anch’io. Volevo capire la reazione della gente al vino in brik. Per il resto, visto il mio lavoro, anche una normale analisi di routine.

La cosa interessante, ed è il motivo di questa puntata di “MOndovino”, non sono state le tante visualizzazioni né tanto meno i numerosi “mi piace”, ma i commenti. Questi ultimi sono lo specchio di cosa realmente la gente pensi del Tavernello e attraverso le opinioni si nota l’avversione, a mio modo di vedere ingiusta, nei confronti di questo prodotto. Dagli stessi commenti, al netto degli insulti da me ricevuti nel vortice dei post, si notano anche le perplessità e le incertezze nei confronti di un vino confezionato in siffatto modo. Eppure stiamo parlando di un vino tra i più venduti al mondo.

È prodotto dalla faentina “Caviro” che ha consorziato in 35 anni di attività decine di cantine e viticoltori in tutta Italia, Emilia-Romagna in primis. Dai commenti, si nota che molti lo percepiscono come un “vino in bustina”, pieno di solfiti, lo hanno definito un “vino chimico” poco sano, “un vino da barboni” e qui mi fermo perché ci sono stati improperi oltre il limite della decenza.
Mi sono chiesto, però, dove possa essere l’inghippo, visto che rimane sempre un vino fra i più scelti dai consumatori. L’errore di percezione forse è proprio, paradossalmente, il motivo del suo successo: l’involucro. Ho fatto altre prove mettendo lo stesso Tavernello in una bottiglia di vetro ottenendo un maggiore apprezzamento rispetto allo stesso servito poco prima dal brik. Tra le varie bottiglie i degustatori non hanno riconosciuto che era lo stesso vino e lo hanno analizzato come semplice anche se poco attraente, mentre quello in brik bocciato a prescindere. Ho notato, cosa strana, anche una certa frustrazione da parte di coloro i quali hanno lasciato commenti positivi: “Non è male, lo bevo perché non posso permettermi altro”; “meglio del vino in bottiglia da due euro”. Se per molti è scandaloso bere Tavernello, per altri, pare, sia rassegnazione.