MANGIARE E BERE

Pescato

Pesce autentico/ Quando l’economia del mare è anche etica. Pescato, di stagione e nelle nostre acque

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Orate

materie prime/ Il pesce più buono in cucina è quello appena pescato, cioè freschissimo

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Alberto Faccani Magnolia

l'intervista/ Lo chef anti-social con due stelle Michelin: «C’è un’etica in cucina»

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Cozze 1

l'esperto/ Il biologo e la qualità delle cozze: «Stiamo valorizzando il marchio Romagnolo»

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Gregorio Grippo

l'intervista/ Gregorio Grippo, lo chef stellato tra gavetta, ricordi d’infanzia e piatti «puliti»

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Festa della cozza

Sapori di mare/ La Festa della Cozza torna in presenza: incontri, show cooking, degustazioni

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Corte Alpine

CIBO DI QUALITÀ/ Alpine: delizie del palato e vini da degustare ai tavolini della corte

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San Marino

mondo vino/ Sul Titano le cose sono cambiate: anche San Marino ha buoni vini

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Agrodolce

produttori di romagna/ La start up ravennate che si è “inventata” l’aglio nero: «Un po’ come il tartufo…»

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Zucchero Canna

in cucina/ Dalla produzione agli effetti sul corpo: la carta d’identità dello zucchero

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Intervista/ Argentina e Romagna a tavola. Chef Guardianelli: «Cucina divertente, senza fronzoli»

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Colli Vino

mappe enologiche/ Dai colli di Forlì alle lande ferraresi: in viaggio sulle strade del vino

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Pollo Ruspante

produttori/ I pennuti “al pascolo” di Pelloni: «Qui anche la macellazione è artigianale»

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materie prime/ Tutto sul sale: caratteristiche, qualità, pericoli, differenze

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Intervista/ Agostini e Piastrino, 12 anni stellati: «Adesso serve nuova energia per ripartire»

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