INTERVISTE CHEF

La Campanara Osteria Staff

locali blasonati/ La Campanara: da canonica a osteria, «valorizziamo le nostre tradizioni»

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Alessandro Giraldi Chef

locali blasonati/ Missione Stella per il Fenicottero Rosa: «Puntiamo su prodotti meno conosciuti»

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Squadra Ristorante Sangiovesa Santarcangelo

locali blasonati/ Tre Gamberi per 30 anni di tradizione. La Sangiovesa racconta la Romagna

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La Cucina Chef Walter Bianconi Dove Vuoi Catering Villa Rota Ravenna

locali blasonati/ Walter Bianconi e il catering stellato che nasce nella ravennate Villa Rota

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Ivam Milani Chef

locali blasonati/ Produzione formaggi, fermentazioni, cibi spontanei: la cucina di Ivan Milani

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Mattia Borroni Chef Alexander

l'intervista/ Mattia Borroni: «Il confronto fra chef genera nuove idee in cucina»

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RECLAM LEGGI RD ONLINE MR 01 01 – 31 12 25
Mattia Terenzi

locali blasonati/ Lo chef per caso, ma con il Cappello. «I miei piatti? Golosi e “capibili”»

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Raffaele Liuzzi Chef

locali blasonati/ «Si va al ristorante per dire “wow”, ma si deve capire cosa c’è nel piatto»

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Irvin Zannoni - Cappello al Boca Barranca. Lo chef punta sul territorio

locali blasonati/ Tanto di Cappello al Boca Barranca. Lo chef: «Punto sul gusto del territorio»

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Remo Camurani Chef

locali blasonati/ «Nella cucina della tradizione non c’è bisogno di spiegare i piatti»

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Fabio Olmeti Staff Baita Faenza

locali di qualità/ Non solo un’osteria: la storica Baita che piace alla critica gastronomica

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Pizza Gourmet 'O Fiore Mio

chef blasonati/ La pizza “stellata” che si può gustare con un bicchiere di… Lambrusco

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RECLAM LEGGI RD ONLINE MR 01 01 – 31 12 25
jacopo ticchi chef trattoria lucio rimini

Ristorazione/ Trattoria da Lucio, tra frattaglie e frollatura: «Del pesce non si butta via niente»

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Cami1

l'intervista/ «La cucina è sostenibile da sempre, non esiste un cuoco che spreca»

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Benso

l'intervista/ Una “pubblica ristorazione” per «emozionare e stupire» il cliente. «Con semplicità»

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